Expérimentations : la meringue

Depuis quelques semaines, c'est le buzz sur la meringue au jus de légumineuses! 

Comme ce blog est plus récent que le début de cet eldorado, il était difficile de vous proposer plus tôt des meringues! Alors voilà pour vous, l'expérience meringue chez la loutre.

Ingrédients :

- le jus d'une conserve de pois chiches 4/4

- 200g de sucre en poudre

Préchauffer le four à 100°C. Verser le jus de pois chiches dans un grand saladier et commencer à fouetter au batteur électrique ou au robot avec plaques à meringues. Quand ça commence à mousser, ajouter du sucre petit à petit. Il a fallu battre environ une dizaine de minutes pour obtenir une meringue bien épaisse, il faut voir en fonction de votre matériel! 
Votre meringue est prête quand on peut faire des pics qui restent droits avec.

Ensuite, faites parler votre imagination! Si vous avez une poche à douille, vous pouvez faire diverses formes suivant vos embouts disponibles. Ici, ces meringues ont été simplement faites à coups de cuillère à soupe. Ces meringues doivent être mises sur une grille ou une plaque avec une feuille de papier cuisson pour faciliter le décollage.

Mettez vos meringues au four, sur le rail du bas si votre four est électrique et sur celui du haut si votre four est à gaz, puis laissez la porte entr'ouverte. Vérifiez la cuisson toutes les demi-heures et pensez à retourner votre grille ou plaque de temps en temps pour uniformiser la cuisson si nécessaire.

La tanière est mal équipée donc le four n'est pas top (cuisson latérale), du coup une partie des meringues a trop cuit sur le côté. La loutre vous conseille donc d'avoir un four qui chauffe uniformément pour cette recette!

A l'intérieur, ces meringues sont assez crémeuses et parfumées, elles n'étaient pas trop sucrées ici, donc ceux qui les aiment très riches peuvent ajouter encore du sucre!

Bonne dégustation!

Comments

[curcuma67]

je te nomine au liebster award



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